11月27日，澳大利亚沃隆港大学访学团，在山东财经大学中国国际低碳学院和国际教育学院师生的陪同下，走进济南超意兴餐饮有限公司。此次参访以“解码中华老字号的现代化转型之路”为核心，旨在搭建中澳校企跨境合作桥梁，为学生打造理论与实践深度融合的国际化学习平台。
百年老字号：传承匠心，智创未来
作为承载120余年饮食文化积淀的“中华老字号”，济南超意兴餐饮有限公司的发展轨迹堪称传统企业高质量发展的典范。自1904年济南开埠时期的挑担售卖起步，历经五代传承人的坚守与创新，如今已成长为拥有近700家门店、辐射京津冀及鲁豫地区的综合性餐饮集团，业务涵盖快餐经营、食品生产与营养餐配送等多个领域。企业凝练的“超前人之夙愿，意家国之情怀，兴百年之传承” 核心价值，既彰显了传承鲁菜精髓的匠心，更践行了“做百姓厨房”的民生使命，在智能化升级、低碳化运营与社会责任履行中持续突破。
智能+匠心：科技赋能传统生产
访学团深入超意兴现代化生产基地，全方位感受“科技赋能传统”的实践成果：在中央厨房，智能切割设备实现把子肉1克级精准切割，RFID芯片全程追溯食材流转，智能温控系统保障配送品质。工作人员详细讲解了招牌把子肉的制作工艺：精选每头猪仅5公斤的中段五花肉，经烤皮、速冻、卤制等十余道工序，以“三肥两瘦”的黄金比例成就软糯口感，让访学团成员深刻体会到“标准化生产不丢匠心温度”的企业追求。
低碳实践：打造绿色发展样本
在低碳生产展区，访学团重点了解了企业的环保实践：两套负压系统分别实现料汁输送与废水处理的闭环管理，智能烟感探测器根据烹饪场景自动调节排烟功率，搭配系列节能设备的广泛应用，大幅降低碳排放。超意兴将智能技术应用于生产效率提升与环保减排，为“可持续发展”提供了鲜活的企业样本，获参访师生的高度认可。
文化浸润：饺子里的中西方对话
参访过程中，一场沉浸式饺子文化体验架起中西方文化交流的桥梁。中澳学子聆听饺子从汉代“娇耳”到团圆象征的千年演变，细品“元宝藏福、阖家同欢”的寓意，在面点师傅指导下，亲手体验擀皮、放馅、捏褶的乐趣。在欢乐的气中，元宝饺子新鲜出炉，让中国“团聚文化”的温度直抵人心。
校企联动：聘任产业导师深化合作
活动最后，沃隆港大学商学院与山东财经大学中国国际低碳学院联合为超意兴集团总经理张靖之颁发特聘产业导师聘书，这一举措标志着三方在校企协同育人、人才培养、实践教学等领域的合作迈上新台阶。
知行合一：共促可持续发展教育
此次参访让访学团成员全方位领略了中国老字号的传承智慧与创新活力。从智能生产的精准高效，到低碳运营的责任担当，再到饮食文化的深厚底蕴，超意兴的发展实践为“低碳经济与智能会计”专业课程学习提供了鲜活素材。
展望未来，三方将持续深化校企联动与国际交流，让更多国际学子通过超意兴这一“济南名片”，读懂中国传统企业的转型密码与文化魅力，为全球可持续发展教育注入中澳合作的新动能。
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